آشنایی با نوشیدنیهای گرمابخش در فصل سرما
نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد راکاهش میدهد.
قهوه بنوشیم یا ننوشیم
آب هندوانه، آرامشبخش عضلات
چای ترش
شیرین بیان
چای و قهوه صبحگاهی مفید برای مبارزه با کبد چرب
به گزارش ایرنا ،یک گروه بین المللی از پژوهشگران به رهبری دانشگاه پزشکی دوک نوس دریافتند که افزایش مصرف کافئین میتواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب افراد غیر الکلی را کاهش دهد.
این پژوهشگران با آزمایش بر روی موشهایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، کشف کردند که کافئین باعث تحریک متابولیسم لیپیدهایی میشود که در سلولهای کبد ذخیره شدهاند و این امر باعث کاهش آمار ابتلا به کبد چرب میشود.
بر اساس یافتههای این تحقیق، مصرف مقدار کافئین روزانه برابر با چهار فنجان قهوه یا چای میتواند خطر ابتلا به کبد چرب در انسانها را هم کاهش دهد.
دکتر پال ین استاد این دانشگاه گفت: نوشیدن قهوه و چای در بین مردم رواج بسیار دارد و یافتههای این تحقیق نشان میدهد که این نوشیدنیها میتوانند فواید درمانی مفیدی داشته باشند.
بنا بر آمار تخمینی، حدود ۷۰ درصد از مردم جهان که مبتلا به چاقی و دیابت هستند، دارای بیماری کبد چرب غیر الکلی هستند. این بیماری در بین مردم آمریکا شیوع 30 درصدی دارد.
لبنیات کمکالری چاقکننده است
به گزارش پایگاه خبری دیلیمیل کارشناسان میگویند: مصرف غذاهای کمکالری لزوما به معنی مصرف کالری کمتر نیست بلکه در برخی موارد، باعث خوردن و نوشیدن بیشتر میشوند.
در این مطالعه مشخص شد کودکانی که در دوران کودکی شیرهای کم چرب مینوشند در سالهای بعدی زندگی چاقتر از کودکانی میشوند که شیر کامل مصرف کردهاند. به گفته کارشناسان، محصولاتی که با شیر کمچرب درست میشوند برای خوش طمع شدنشان به آنها شکر اضافه میشود. این در حالی است که شیر کامل تنها حاوی 3 تا 4 درصد چربی است. معمولا تصور میشود که با نوشیدن شیرهای کمچرب میتوان از تمام فواید نوشیدن یک شیر کامل ازجمله ویتامین دی، کلسیم و پروتئین بدون مصرف چربی و کالری بهره برد. کاهش چربی در شیرهای کمچرب باعث میشود که این شیرها دارای کالری کمتری شوند اما دکتر والت ویلت از دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد معتقد است که خوردن نوشیدنیهای کمکالری لزوما به معنی مصرف کالریهای کمتر نیست.
بهگفته کارشناسان، مدارک کمی برای تأیید این ایده وجود دارد که نوشیدن شیرهای کم چرب موجب کاهش وزن میشود زیرا کاهش مصرف چربی با خوردن و نوشیدن بیشتر غذا جبران میشود. این مطالعه نشان داد، خطر اضافه وزن پیدا کردن در سالهای بعدی زندگی افرادی که شیرهای کمچرب مینوشند، بیشتر است. این مطالعه همچنین نشان داد که شیرهای کم چرب نسبت به شیرهای کامل حاوی مواد مغذی کمتر هستند.
این در حالی است که لبنیات پرچرب حاوی یک منبع حیاتی از ویتامینهای A، D، E، K و کلسیم و فسفر بهصورت محلول در چربی است. این مطالعه در مجله JAMA Pediatrics منتشر شده است.
چاي احتمال ابتلا به سرطانها را كاهش ميدهد
نوشیدن چای داغ در گرمای تابستان
محققان میگویند در روزهای گرم تابستان برای پایین آوردن دمای بدن، بهترین راه نوشیدن یک فنجان چای داغ است و نه نوشیدن یک لیوان آب خنک. چای داغ تعریق را بالا میبرد و دمای بدن را زودتر پایین میآورد. پژوهشگران توصیه میکنند که برای مقابله با تعریق بالای بدن در روزهای گرم تابستان، به جای نوشیدنی خنک، یک لیوان چای داغ نوشجان کنید.
پیتر مکناگتون، عصبشناس دانشگاه کمبریج، به دویچهوله گفت که نوشیدن یک فنجان چای داغ دمای مرکزی بدن را بالا میبرد و این کمک میکند که بدن با سرعت بیشتری عرق کند و پوست زودتر خنک شود. بنا به گفتهی این پژوهشگر اعصاب، دهان و قسمت فوقانی سیستم گوارشی انسان به میزان دمای نوشیدنیها واکنش نشان میدهند و به مغز پیام میرسانند که چه میزان عرق تولید کند. عرق از روی تن به سرعت تبخیر میشود و هنگامی که تبخیر صورت گیرد، دمای بدن کاهش یافته و تن خنکتر میشود. نوشیدنی گرم سرعت تعریق و در نتیجه تبخیر را بالاتر میبرد و بدن سریعتر خنک میشود.
کریستوفر گوردن، متخصص تحلیل دمای بدن انسان در دانشگاه سیدنی نیز گفت: «تعرق وقتی دمای بدن بالا باشد افزایش مییابد. فرد برای چند لحظه احساس گرمای بیشتری میکند، اما همین تعریق بالا باعث میشود که دمای بدن و پوست تن زودتر پایین آید.»
پیتر مکناگتون نیز بر اهمیت حیاتی تعریق برای بدن انسان تاکید میکند. او به دویچهوله گفت: «اگر بدن به میزان لازم تعریق نداشته باشد، دمای مرکزی بدن بالا میرود و تنها چند دقیقه کافی است تا حمله مغزی صورت گرفته و انسان جان خود را از دست دهد.»
غذای تند و پرادویه به جای غذای سرد
محققان همچنین میگویند بهتر است در روزهای گرم و دمای شرجی تابستان، به جای غذاهای سرد مثل سالاد، از غذاهای تند و پرادویه مثل غذاهای هندی خورد.
کریستوفر گوردن میگوید این که ساکنان مناطق گرم جهان مثل هند یا خاورمیانه علیرغم گرمای هوا از غذاهای پرادویه و تند استفاده میکنند، نشان از واقعیتی دارد که ساکنان این منطقه به تدریج دریافتهاند. او گفت: «غذاهای تند و پرادویه دمای سیستم اعصاب مرکزی را بالا میبرد. این امر باعث افزایش دمای دهان میشود و در نتیجه دمای پوست را هم بالا میبرد و باعث تاخیر گردش خون در شاهرگ میشود. در نتیجه این امر دمای بالا از داخل بدن به پوست منتقل و از روی پوست به سرعت تبخیر میشود.»
پژوهشگران تاکید میکنند که نوشیدنی و غذای خنک و سرد، بدن را تنها برای دقایقی کوتاه خنک میکنند و در کاهش موثر دمای بدن تاثیری ندارند.
نوشیدن دوغ پس از غذا جذب آهن را بالا میبرد
آشنایی با خواص شیر درون نارگیل
آب نارگیل (مایع داخل میوه نارگیل) یکی از نوشیدنیهای مغذی، نشاط آور و انرژیزای طبیعی با ارزش غذایی بالا است.
آب نارگیل در داخل میوه سبز نارگیل وجود دارد و موهبت طبیعت برای بشر است.
این مایع پرخاصیت سرشار از ویتامینها، املاح معدنی، آمینواسیدها، کربوهیدراتها، آنتیاکسیدانها، آنزیمها و سایر ریزمغذیهای مفید است. در واقع آب نارگیل حاوی تمام ریزمغذیهایی است که برای سلامت انسان ضروری هستند.
یک نوشیدنی طبیعی برای دفع سموم بدن
غالب افراد قهوه و چای را جزو نوشیدنیهای مورد علاقه خود میدانند و کمتر به نوشیدن آب توجه دارند و چون آن را نوشیدنی خنثی میدانند، اغلب تمایل چندانی به مصرف آن ندارند اما با اضافه کردن مقداری آب لیموترش به آب آشامیدنی میتوان از فوائد شگفتانگیز هر دوی آنها برای سلامت بدن بهرهمند شد.
اضافه کردن آب لیموترش به آب آشامیدنی، این نوشیدنی سالم و مفید را لذت بخشتر میکند و همزمان فوائد لیموترش را نیز به بدن میرساند. از فوائد ترکیب لیموترش و آب بر سلامت بدن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- مراقبت از پوست: بسیاری از محصولات آرایشی با هدف شفافسازی و حفاظت از پوست تولید میشوند اما اغلب بهای آنها بالاست و در مواردی نیز با پوست سازگار نبوده و نتیجه عکس دارند. مصرف این نوشیدنی طبیعی علاوه بر تاثیرگذاری بر روی پوست از میزان جوشهای سرسیاه و چین و چروک پوست میکاهد.
- سلامت سیستم گوارشی: مشکلات گوارشی جزو بیماریهای شایع است اما ترکیب آب گرم و لیموترش راهحلی موثر برای بهبود ناراحتیهای گوارشی است.
- تصفیه خون: افراد در طول روز مواد خوراکی متفاوتی مصرف میکنند که حاوی طعمدهندههای مصنوعی هستند و به ایجاد سموم در خون منجر میشود. ترکیب آب و لیموترش از خاصیت پاککنندگی خون برخوردار است و سموم خون را دفع میکند.
- سلامت دهان: ترکیب آب و لیموترش با کاهش تنفس نامطبوع، جلوگیری از خونریزی لثه و کاهش درد دندان به سلامت دهان کمک میکند.
- کنترل فشارخون بالا: لیموترش به دلیل حاوی بودن پتاسیم میتواند فشارخون بالا را کنترل کند و از حالت تهوع میکاهد.
- سلامت روان: آب لیموترش از خاصیت آرامسازی و کاهش استرس و افسردگی نیز برخوردار است.
- سلامت دستگاه تنفسی: آب لیموترش از میزان خلط سینه میکاهد و به افراد مبتلا به بیماری آسم کمک میکند تا راحتتر نفس بکشند.
- خاصیت ضد پیری: آب لیموترش با کاهش تولید رادیکالهای آزاد از پیروزی زودرس پوست و آسیب دیدن آن میکاهد.
به گزارش ایندین تایمز، علاوه بر موارد فوق این نوشیدنی سالم خاصیت ضدباکتریایی نیز دارد. آب لیموترش به دلیل دارا بودن این خاصیت با عفونتهای گلو مقابله میکند. اگر استفاده از آب نمک برای تسکین گلودرد موثر نبود میتوانید از ترکیب آب و لیموترش استفاده کنید.
نوشابه مانند مواد مخدر برای دندانها خطرناک است
پژوهشگران نشان داده اند نوشیدن نوشابههای شیرین و گازدار به اندازه مصرف مواد مخدر کراک، کوکایین و شیشه برای دندانها خطرناک و مضر هستند.
به گزارش خبرگزاری مهر، انجمن دندانپزشکی انگلیس دریافته است زنانی که به مدت سه تا پنج سال، روزانه دولیتر نوشابههای گازدار مینوشیدند، به طور مشابه با معتادان به متامفتامین- شیشه-، کوکایین و کرک، دچار پوسیدگی دندان شدند.
به گفته این دانش پژوهان مصرف مداوم شیشه، کرک و نوشابههای گازدار میتواند مشکلات مشابهی را برای دندانها ایجاد کند که رایجترین آن فرسودگی و پوسیدگی دندان است. شیشه و کراک به شدت دهان مصرف کننده را تحت تاثیر قرار میدهند، در حالی که مصرف مداوم نوشابههای شیرین خطر پوسیدگی دندان را افزایش میدهد.
علاوه بر اینکه این مواد غیر قانونی دندانها را در معرض اسید مضر و آسیبرسان قرار میدهند، میزان بزاق را در دهان نیز کاهش داده و فرصت را برای شستن و از بین بردن اسید کاهش میدهد.
تحقیقات پیشین ارتباط شیشه را به تعدادی از بیماریهایی که به طور فزایندهای با سلامت دهانی ضعیف، مرتبط هستند، نشان داده بود.
این دانشمندان میگویند هر بار که فرد هر گونه نوشیدنی شیرینی را مصرف میکند دندانهایش به مدت یک ساعت تحت حمله اسیدی قرار دارند. بزاق نقش مهمی را در خنثی سازی اسید در دهان ایفا می کند و این عمل یک ساعت طول می کشد. اگر خوراکی های شیرین به طور مداوم مصرف شوند، دهان دائما تحت حمله اسیدی خواهد بود و فرصتی برای بازیابی خود نخواهد داشت.
دکتر نیگل کارتر مدیر بنیاد سلامت دندان انگلیس گفت: این یافته نشان دهنده آسیب ناشی از مصرف مداوم نوشابههای گازدار است. این بنیاد توصیه می کند اگر میخواهید طی روز تنقلات بخورید، غذا و نوشیدنیهایی را انتخاب کنند که برای بهداشت دهانیتان مفید باشد مانند پنیر، آجیل، آب یا اب میوههای رقیق. جویدن آدامس های بدون قند نیز می تواند به تسریع زمانی که طول می کشد تا بزاق پلاکهای اسیدی را خنثی کند، کمک میکند و آسیبی که این هله هولهها میتوانند ایجاد کنند را کاهش دهند.
دکتر کارتر افزود: افزایش مصرف نوشابههای قندی یکی از مهمترین دلایل پوسیدگی دندانها بویژه در کودکان است. گرایش برای مصرف نوشیدنیهای شیرین و مصرف مداوم این تنقلات از عمده دلایلی است که سلامت دهانی در کشورها را رو به کاهش برده است.
ارتباط درد استخوان با نوشیدن زیاد چای
محققان به تازگی دریافتند که یکی از مهمترین دلایل بروز دردهای مزمن استخوان، نوشیدن زیاد چای در طول روز استبه گزارش ایرنا، نوشیدن بی رویه چای علاوه بر درد استخوان، منجر به پوکی استخوان و کاهش استحکام دندانها میشود. نوشیدن چای منجر به افزایش غلظت فلوراید در خون میشود. مقداری از این ماده معدنی برای بدن لازم است ولی بیش از مقدار مجاز میتواند برای بدن مضر باشد. بدن به طور طبیعی قادر است فلوراید اضافی را از طریق ادرار دفع کند ولی مقدار انباشته آن در بدن ذخیره میشود.پزشکان از داروهای مکمل برای دفع فلوراید اضافی از بدن استفاده میکنند. پزشکان نوشیدن بیش از دو فنجان چای را در روز پیشنهاد نمیکنند. در ادامه این تحقیقات آمده است که مضرات چای سبز کمتر از چای معمولی است. علایم درد استخوان ناشی از مصرف چای در زنان بیشتر دیده میشود.
آشنایی با تاریخچه نوشابه
نوشابه (Soft drink)، در لغت به معنای هر چیز نوشیدنی میباشد. در کاربرد عامیانه نوشابه عبارت است از یک نوشیدنی خنک معمولاً شیرین.
چای سبز داروی شفابخش
معروف است که با چای سبز میتوان بسیاری از بیماریها را درمان کرد: سرطان روده و غدهی پروستات، بیماری قند، آلزایمر، ام اس و نیز چاقی را. دانشمندان آمریکایی در پژوهشی درستی این ادعا را در یک مورد ثابت کردهاند.
نتایج بررسی یک گروه پزشکی آمریکایی نشان میدهد که نوشیدن دو فنجان چای سبز پس از صرف یک وعده غذای مفصل (با ماکارونی یا سیبزمینی و غلات) مانع افزایش قند خون میشود. دلیل این امر وجود مادهای است به نام Epigallocatechingallat که در پزشکی به EGCG معروف است. این ماده باعث میشود که تجزیهی نشاستهی موجود در مواد خوراکی به کندی صورت گیرد و در نتیجه به گلوکز تبدیل نشود. نتایج آزمایشهای این گروه پزشکی، بهویژه برای مبتلایان به بیماری قند، بسیار امیدوارکننده است.
مادهی ضد عفونت
این که EGCG موجود در چای سبز در درمان بیماریهای خونی موثر است، نکتهای است که در نتیجهی آزمایشهای یک پزشک آلمانی متخصص بیماریهای خونی به نام ورنر هونشتاین در سال ۲۰۰۵ مشخص شد. این پزشک که در آن زمان ۷۲ سال داشت و خود از نوع ویژهای از بیماری کمخونی رنج میبرد، با مطلع شدن از محتوای سخنرانیای در بارهی خواص چای سبز، نوشیدن آن را آغاز کرد و میزان مصرف آن را به دو لیتر در روز رساند.
هونشتاین چنان به تاثیرات شفابخش چای سبز اعتقاد پیدا کرد که در سال ۲۰۰۷ مقالهای جامع در بارهی معجزههای درمانی این ماده در یک مجلهی تخصصی نوشت و در پی انتشار آن، هزینهی انجام چند پروژهی پژوهشی در بارهی فواید EGCG را تامین کرد. این پزشک مبتکر که در ۸۳ سالگی از جهان رفت، در آخرین دستنوشتههای خود نوشت که دلیل طول عمرش، نوشیدن چای سبز بوده است.
آزمایشهای عملی
پزشکان دانشگاه هایدلبرگ، پس از فوت ورنر هونشتاین، ادعای او را بر ۱۹ بیمار قلبی مورد آزمایش قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرف EGCG باعث کندی روند عفونیشدن دیوارههای قلب شده، ولی نتوانسته است از رشد کامل آن جلوگیری کند. بهنظر آرنت کریستن، پزشک متخصص بیماریهای خونی و رئیس بخش پژوهشهای دانشگاه هایدلبرگ، "میزان تجویز ناکافی" میتوانسته بر نتایج آزمایشها تاثیر بگذارد. او معتقد است که با این حال نتیجهی تحقیقات موفقیتآمیز بوده است: «دستکم این معالجه باعث وخیمشدن وضع بیمار نشد.»
آزمایشهای دیگر
از جمله پژوهشهایی که در مورد فواید چای سبز صورت گرفته، آزمایشی است در بارهی تاثیر EGCG بر سلول و بازسازی آن. نتایج این بررسیها نشان میدهد که EGCG بهنحو بارزی از عفونیشدن سلولها و رشد غیرطبیعی آنها جلوگیری میکند و بر واکنشهای غیرعادی سیستم دفاعی بدن تاثیر میگذارد.
از آن گذشته این ماده ظاهرا میتواند از میزان آسیبپذیری ژن سلولها بکاهد و بر ساخت رگهای خونی اضافی تاثیر منفی بگذارد که در رشد سلولهای سرطانی نقش مهمی بازی میکنند.
در حال حاضر در بیمارستان شریته (Charité) برلین، در مورد این تحقیق میشود که آیا میتوان پیشرفت بیماری آلزایمر را در اولین مراحل بروز با چای سبز متوقف کرد یا نه.
دو پروژهی تحقیقاتی در مورد تاثیرات EGCG بر اسکلروز چندگانه یا بیماری اِماِس که نوعی اختلال خودایمنی سیستم اعصاب مرکزی است، در دو نهاد پژوهشی دیگر در دست انجام است که نتایج آن در چند ماه آینده منتشر میشود.
در بارهی نقش و ترکیب سایر مواد موجود در چای سبز، در رابطه با چگونگی و درجهی تاثیرگذاری EGCG در جهت درمان بیماریها هنوز تحقیقی صورت نگرفته است.
خواص چای ریحان
رفع بیاشتهایی، درمان اسهال، نفخ و زخم معده از خواص برجسته چای معطر ریحان است.
بهترین شرایط آب و هوایی برای این گیاه، آب و هوای گرم و آفتابی است.
ریحان سرشار از ویتامین K ، آهن، كلسیم و دیگر مواد مغذی است و دارای خواص آرامبخش، ادرارآور و ضدعفونی كننده میباشد. در اكثر نقاط دنیا، از ریحان برای درمان مشكلات شكمی و تنفسی استفاده میشود.
طرز تهیه چای ریحان:
یك یا 2 قاشق ریحان خرد شده را درون یك قوری آب جوش بریزید و چند دقیقه صبر كنید تا خوب دم بكشد و پس از هر وعده غذایی 2 یا 3 فنجان از آن را میل كنید.
خواص درمانی ریحان
• درمان دردهای رودهای
• درمان نفخ و زخم معده
• رفع بیاشتهایی
• درمان عفونتهای ادراری
• درمان اسهال
• رفع بیخوابی
• به عنوان دهانشویه برای رفع التهابات و زخمهای دهانی
یک لیوان شیر معادل یک مسکن
به گزارش ایسنا به نقل از Zee News، دانشمندان به این نتیجه رسیدهاند که یک لیوان شیر میتواند همچون مسکن و آنتیبیوتیک عمل کند.
محققان در یک آزمون بسیار حساس برای درمان بیماریها نمونه شیر گاو و بز را مورد بررسی قرار دادند. در این مطالعه به داشتن مواد دارویی هر کدام از شیرها پی برده شد و دریافتند شیر دارای مواد دارویی است.
تحقیقات نشان داد شیر حاوی آثاری از مسکنهای ایبوپروفن و ناپروکسن، همراه با آنتیبیوتیک تریکلوزان و برخی هورمونها است.
این مطالعه در مجله Agricultural and Food Chemistry به چاپ رسیده است.
نوشیدنی گازدار ژن چاقی مفرط را فعال میکند
مصرف نوشیدنیهای گازدار ژنهای چاقی مفرط را فعال میکند و به این ترتیب باعث اضافه وزن میشود.
اگر از مشتریان دائم نوشیدنیهای گازدار هستید حواستان را جمع کنید. نوشابهها شما را چاق میکنند.
کشف ژنها به سرعت این باور را تقویت کردند که ژنها میتوانند آیندهی ما را از قبل تعیین کنند.
در واقع محققان اکنون به این کشف رسیدهاند که ژنهای ما متناسب با محیط زیست، فعال یا غیر فعال میشوند. نتایج یک پژوهش جدید نشان میدهد این موضوع در مورد چاقی نیز صدق میکند.
محققان مدرسهی سلامت عمومی دانشگاه هاروارد ایالات متحدهی آمریکا ارتباط بین پتانسیلهای ژنتیکی، چاقی و مصرف نوشیدنیهای گازدار را مورد بررسی قرار دادند.
در این پژوهش بیش از 28000 زن و بیش از 4400 مرد شرکت داشتند. بررسیها روی 32 جایگاه کروموزومی انجام شد، یعنی جایگاه کروموزومهایی که قبلاً به چاقی و چاقی مفرط مربوط بوده است. در زمینهی محاسبات ژنتیکی، یک جایگاه کروموزومی، قسمتی خاص از یک ژن یا توالی دی ان ای ((DNA در کروموزوم است.
محققان به این نتیجه رسیدند هر چه میزان مصرف نوشابهها و نوشیدنیهای گازدار بیشتر میشود به نظر میرسد ژنهای مربوط به چاقی مفرط نیز، فعالتر شده و به اضافه وزن کمک می کند
محققان به این نتیجه رسیدند هر چه میزان مصرف نوشابهها و نوشیدنیهای گازدار بیشتر میشود به نظر میرسد ژنهای مربوط به چاقی مفرط نیز، فعالتر شده و به اضافه وزن کمک می کند.
مصرف روزانهی نوشیدنیهای گازدار حتی میتواند خطر ابتلا به چاقی مفرط را 5 برابر بیشتر کند. البته محققان نمیتوانند به این زودی توضیح بدهند نوشابهها چگونه روی ژنتیک ما تأثیر میگذارند اما برخی از محققان تغییرات ایجاد شده در متابولیسم فروکتوز (نوعی قند) را عامل این وضعیت میدانند. محققان پیش از این نیز فروکتوز را به عاملی برای اشاعهی چاقی معرفی کردهاند.
بادپادانش با هدف آموزش و اطلاع رسانی در علوم غذا و تغذیه راه اندازی شده است